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My Wine Notes

In taberna quando sumus...

Lo chef Marc Veyrat, 67 anni, ancora tristellato Michelin!

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Clamoroso in Francia! Lo chef Marc Veyrat, 67 anni, già due volte tristellato Michelin e due volte 20/20 di Gault & Millau quando era a L’Auberge de l’Éridan, a Veyrier-du-Lac, sui bordi del Lac d’Annecy e in seguito a La Ferme de mon père a Megève riceve nuovamente le tre stelle Michelin per la sua Maison des Bois à Manigod, posto sul Massif des Aravis, di fronte al Monte Bianco. Di se stesso Veyrat, le plus paysan et le plus enraciné de tous les ama dire “Je suis né paysan, autodidacte et cuisinier paysan je resterai »

Un cuoco e un ristorante speciale, aperto dal giovedì sera alla domenica, che grazie alla fattoria interna e alle produzioni biologiche e naturali copre per l’80% il fabbisogno del locale.
Chapeau a Veyrat per questo exploit e un inevitabile invito ai nostri cuochi « superstar » mediatiche, i Cracco, gli Oldani, i Cannavacciuolo, i Bottura, i Crippa, ed i vari fenomeni della cucina « creativa » o « molecolare » a riflettere un attimo. Solo qui in Italia gli “effetti speciali” e le mode destano ancora qualche interesse. Meditate itralici superchef, meditate

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Due brevi note di presentazione Sono nato a Milano nel 1956 e dal 1966 vivo in provincia di Bergamo. Giornalista pubblicista dal 1981, dal 1984, dopo aver collaborato, scrivendo di libri, cultura, musica classica e di cucina, a quotidiani come La Gazzetta di Parma, Il Giornale, La Gazzetta ticinese e Il Secolo d’Italia, mi occupo di vino. Per diciotto anni, sino all’ottobre 1997, sono stato direttore di una biblioteca civica. Continua a leggere ...

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