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Enoriflessioni

Severino Garofano, il re del Negroamaro

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Bella intervista del giornalista napoletano Luciano Pignataro, sul suo sito Internet, all’enologo Severino Garofano, avellinese di nascita ma salentino d’adozione, artefice di alcuni tra i migliori vini in assoluto, basta citare il Graticciaia ed il Brindisi Vigna Flaminio delle Agricole Vallone, il Patriglione ed il Notarpanaro dell’indimenticabile CosimoTaurino, che vedono protagonista quella grande uva che è il Negroamaro .
Il titolo di “principe del Salento”, che svetta nel titolo di questa lunga, interessante chiacchierata, bilancio di una lunga vita spesa a favore dei vini del Sud e della loro progressiva emancipazione da vini da taglio a vini di qualità assoluta, Severino Garofano, umanista e uomo di cultura, prima che bravissimo enologo, se lo merita tutto.

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Due brevi note di presentazione Sono nato a Milano nel 1956 e dal 1966 vivo in provincia di Bergamo. Giornalista pubblicista dal 1981, dal 1984, dopo aver collaborato, scrivendo di libri, cultura, musica classica e di cucina, a quotidiani come La Gazzetta di Parma, Il Giornale, La Gazzetta ticinese e Il Secolo d’Italia, mi occupo di vino. Per diciotto anni, sino all’ottobre 1997, sono stato direttore di una biblioteca civica. Continua a leggere ...

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Diego
Diego
14 anni fa

Onore all’enologo del Graticciaia un vino con una sua personalità ben definita, forse un po’ troppo sottovalutato dalla cosiddetta stampa specializzata.

cantabruna
cantabruna
14 anni fa

Onore soprattutto ad uno degli artefici della rinascita dei rosati.Assaggiare il suo “Girofle” per credere.

Jamais en vain
toujors en vin!!!!

Lucio
Lucio
14 anni fa

Tutto giustissimo, tranne una cosa caro Ziliani, Il dottor Pignataro non è napoletano. Ringraziando Dio.

vignadelmar
vignadelmar
14 anni fa

Severino Garofano è un grande.

Non solamente un grande enologo ma un grande a tutto tondo.
Persona di rara cultura, squisita sensibilità umana e rara bravura professionale.

Sulla sua levatura culturale c’è ben poco da dire salvo che il suo vino più prestigioso “Le braci” è dato in onore al bellissimo libro di Sandor Marai.

Con lui ed il suo bravo figlio abbiamo fatto una serata degustazione in Osteria, abbiamo presentato tutti i suoi vini e lui con piacevole sapienza ha ammaliato tutti gli avventori.

Certo il suo Girofle è buonissimo, un grande rosato, eccezionale rapporto qualità/prezzo….da berne a fiumi.

Ma il suo Le braci, quando esce, è un grande. Con uva lasciata a surmaturare sulle piante con una torsione del grappolo per strozzare e diminuire l’arrivo della linfa.

Se non lo avete provato fatelo presto…..ne vale la pena.

Ciao

danilo
danilo
14 anni fa

Ho appena provato il Patriglione in una splendida verticale (00 99 97 95 94 93) e devo dire che è un vino straordinario, dotato di un integrità e di una personalità di eccellenza. Nitido e affascinante a livelli altissimi. A mio modesto parere fratello maggiore di un vino che nella GD viene venduto a 10 euro circa e che è davvero ottimo.

Tendenza

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