Da martedì 4 luglio arriverà in edicola un nuovo mensile sfizioso, Conoscere i funghi, trovarli, gustarli, una rivista, pubblicata dalle Edizioni La Traccia di Milano, che, senza dimenticare gli aspetti scientifici si rivolge a chi ama girare per i boschi, immergersi nella natura, assaggiare piatti prelibati a base di funghi e tartufi.
La rivista darà ampio spazio alla ristorazione di qualità, con i consigli dei migliori chef di territorio italiani, alla cucina dei ghiotti miceti, ai vini da abbinare. E poi indicazioni per muoversi nelle zone più interessanti per la ricerca, con itinerari dedicati agli appassionati, ma anche ai semplici amanti della montagna e dei territori rurali.
Sul primo numero si parlerà dei funghi del Monte Amiata e dei tartufi della Val Curone, più una decina di itinerari dall’Austria alla Sicilia, passando per Liguria, Piemonte, Trentino, Emilia, Toscana, Abruzzo, Basilicata… Poi servizi dedicati alle varie specie di porcini, ai cantarelli e ai funghi meno conosciuti, con tutti i trucchi e i segreti per una proficua ricerca.
Non mancano le raccomandazioni per non finire in ospedale (i funghi devono sempre essere riconosciuti da esperti qualificati), per essere in regola con leggi e regolamenti, per salvaguardare il bosco e muoversi nell’ambiente con rispetto e attenzione e domande e risposte con gli esperti e tante curiosità scientifiche e botaniche. Infine guide alla scelta degli scarponi giusti, delle attrezzature adatte, delle auto capaci di portarci ovunque. Grande spazio viene riservato alle immagini con un corredo fotografico importante: oltre 400 foto a colori nel primo numero.
Tra le firme di Funghi e tartufi nomi noti del settore micologico, enogastronomico e del tempo libero come Guido Stecchi, Michele Marziani e Roberto Cazzola.
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