E poi, nelle parentesi da questa girandola di comidas, con deliziosi e infiniti assaggi di tapas che in molti casi mi hanno confermato nell’idea che spesso in Spagna siano meglio e facciano godere di più, gastronomicamente parlando, i preliminari che il momento clou del pranzo o della cena vera e propria (con cuochi che a volte si dedicano ad onanismi mentali e si arrampicano sugli specchi in nome della modernità in cucina), il discorso non poteva che girare intorno ad una parola, la crisi.
Crisi che non ha confini, che tocca tutti, che non risparmia nessuno e morde davvero un settore che lentamente si sta accorgendo di aver sbagliato clamorosamente a credere all’utopia gloriosa di uno sviluppo infinito, e che prende dolorosamente coscienza che si è piantato troppo, che si produce troppo, che la domanda è notevolmente inferiore ad un’offerta che a causa della crisi e delle difficoltà prende aspetti preoccupanti.

Dici crisi e allora parlando con un amico enologo e chef de cave aggiunto di un’importante maison de Champagne, scopri che può succedere, a causa della crisi, di vedere il mercato inglese, che era il primo mercato estero, calare in un anno del 60 per cento, con quantità che è molto difficile distribuire altrove, o ancora che in Spagna, dove la crisi economica sta mordendo pesantemente, accade che bodegas di Cava vendano i loro vini a 1,10 euro, roba da far impallidire il Trento Doc svenduto prima di Natale da Cavit a 3,50, che molti vini di denominazioni anche importanti siano svenduti in bottiglia a 0,80 tutto compreso, ma che questo bellissimo Paese stia letteralmente impazzendo, difficile scoprire le cause di questo successo, per il nostro Lambrusco, un po’ in tutte le tipologie, dal rosato al dolce al secco, e che possa accadere che un milione abbondante di bottiglie di questo “Lambrusco” vengano vendute da un noto commerciante, emiliano-romagnolo?, macché, piemontese ad un’importante catena spagnola della grande distribuzione ad un euro. Dove stiano i margini di guadagno è facile capirlo, solo nei grandi numeri.
Queste le prime impressioni, un po’ a caldo, scritte à la volée nella mia camera d’albergo, il centralissimo e comodo Husa Paseo dell’Arte, cinque minuti dalla stazione di Atocha, altrettanti dal Museo del Prado e da quello della Reina Sofia, e una quindicina di minuti a piedi dalla Puerta del Sol e dalla bellissima Plaza Mayor, l’ultimo giorno, prima della proclamazione dei vincitori del Concurso, presso l’elegantissimo Casino de Madrid che ha ospitato le nostre sessioni di degustazione, e della cena di gala finale, con la quale, con un pizzico di malinconia, ci saluteremo per darci arrivederci a presto.
Tra due anni, suerte permettendo, ancora qui a Madrid, oppure in qualche altra occasione dove questo circo internazionale del vino, formato da tanta gente unita dalla passione per questa antica bevanda, si darà appuntamento. E se questa è la globalizzazione del vino, que viva la globalisation!

E così per questa volta i gufi sono sistemati, messi in condizione, a meno di apparire ridicoli, anzi patetici, di dover tacere. Cosa potrebbero dire, difatti, dopo la prova maiuscola offerta dalla vera squadra di Milano, la Beneamata Inter, martedì sera allo Stamford Bridge di Londra?
Niente, se fossero degli sportivi dovrebbero anche loro inchinarsi, come nella mia camera d’albergo a Madrid ho visto e sentito fare dalla stampa spagnola, alla superiorità netta e indiscutibile della squadra messa in campo da quello che questa volta è apparso davvero lo “special one”, in maniera impeccabile. Inchinarsi ammirati alla forza di un gruppo apparso tremendamente coeso e motivato come poche altre volte si era visto quest’anno. Ad esempio in occasione dei due derby dove “l’altra squadra di Milano” (come si chiama?) è stata letteralmente asfaltata…
Undici leoni in campo, qualcuno come Maicon o Samuel o Lucio spettacolosi. Ma che dire del tenace lavoro anche difensivo assicurato dalle tre punte schierate (qualcuno dica a quel bambino viziato di Balotelli di imparare…), dell’unità d’intenti, della grinta, che hanno fatto sì che non ci fosse storia e partita e che il risultato apparisse bugiardo perché un 2 o 3 a zero e non solo l’uno a zero sarebbe stato più giusto.
Questa l’Inter che mi piace, che mi ha fatto sognare e, lo confesso, anche scorrere qualche lacrima di felicità nella mia notte madrileña e che vorrei vedere sempre così tosta, determinata, feroce. Se sapremo giocare sempre così, solo un grandissimo Barcellona o un Manchester come quello che ha mandato a casa gli ex grandi di Milanello, potrebbe impedirci di coronare il grande sogno e di gioire a Madrid come mi accadde quando ero bambino ed i Mazzola, i Corso, i Suarez, gli indimenticabili Giacinto e Armando, e poi Tarcisio Burgnich e tutti gli altri eroi nerazzurri, da Jair a Guarneri a Sarti, ci consegnarono alla leggenda.
Ed il campionato? Niente paura, giocando così e tornando a fare sul serio, non come a Catania, come potrebbe non essere, ancora una volta nostro? Grazie magica Inter!

Mica male come menu nebbiolesco, non trovate?
Per informazioni e modalità di partecipazione tel 039 5310002 / 340 8071309 / 3357357383
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E’ con grande piacere che pubblico questa acuta riflessione propostami da Filippo Parmigiani (nella foto), enologo e produttore nei Colli Piacentini, oltre che relatore ai corsi A.I.S.
Con Filippo ho fatto conoscenza solo di recente, in occasione della nostra partecipazione alla bella rassegna G & G (Ghemme e Gattinara) organizzata dall’A.I.S. Verbano Cusio Ossola a Stresa, ma è nato subito un naturale feeling, rafforzato dalla co-conduzione, che ci ha molto divertito, di una degustazione di Ghemme e Gattinara 1999, e soprattutto da una serie di commenti, alcuni assolutamente deliranti, che questa degustazione da noi condotta ha provocato su un forum vinoso frequentato soprattutto da talebani del vino. Non veri appassionati e conoscitori, ma semplici fanatici, talmente presi dal loro Ego ipertrofico da considerarsi non solo l’ombelico del mondo, ma i veri “arbitri” della validità di un vino e dell’operare di un produttore. Gente pericolosa, da cui meglio stare alla larga.
Sono persuaso che ci saranno altre occasioni per parlare insieme di vino e di commentarne le vicende alla luce di un comune sentire e sono pertanto molto contento di proporvi questo suo intervento, che tocca un tema centrale nel discorso sul vino odierno, il rapporto, che dovrebbe essere paritario e virtuoso, tra produzione, divulgazione e consumo. Buona lettura!

“Entrare in enoteca o sfogliare la carta dei vini e scegliere una bottiglia è un gesto quasi quotidiano e all’apparenza assai semplice che spesso nasconde un momento di decisione combattuto fra la sicurezza di un’etichetta già collaudata e la curiosità di qualcosa di nuovo; se ci troviamo in un posto di fiducia spesso ci si lascia consigliare su qualcosa di sconosciuto ma che merita di essere assaggiato, rimettendoci  a chi per professione ha avuto modo di comparare le molteplici offerte di un territorio o di un vitigno, scegliendo sulla base di parametri diversi tipo qualità, prezzo, reperibilità, concorrenza, notorietà, moda. Stessa funzione, ma su scala ben più ampia, dovrebbero avere riviste, articoli, guide e blog. Chi scrive di vino dovrebbe  quindi offrire un servizio di informazione verso il consumatore attento e curioso, che sulla base della fiducia maturata in uno o più reporter del vino attinge dalle recensioni e opera la propria scelta.
Affermazioni scontate e banali, lo so, se non fosse che i termini della questione siano stati ribaltati; la filiera dal produttore al consumatore con l’aiuto dell’informazione, è stata stravolta dal peso che il ruolo dell’informazione, ha assunto nel tempo.
Non parlo solo di casa nostra, prima la Francia dei celebri bordolesi poi la California dei Merlot e l’Australia dei Riesling hanno accusato il problema e hanno provato a rivendicare la paternità del territorio e della produzione nelle diverse interpretazioni che i singoli produttori sono in grado di offrire all’interno dei parametri dettati dai disciplinari.
Le responsabilità sono da distribuirsi in modo assolutamente paritetico; si parte dalla produzione che pur di mantenere quote di mercato o di conquistarne di nuove, ha rinunciato alla propria identità esasperando il normale aggiornamento qualitativo in una sorta di trasformismo verso gli standard dei produttori con più citazioni; si arriva al consumatore che per pigrizia e abitudine degenerata  in malcostume preferisce trovare tutto pronto, precotto e preconfezionato e attinge ciecamente a selezioni e scelte demandate ad altri delegando invece che condividerle le emozioni. L’informazione ha esagerato nell’approfittare commercialmente della posizione di privilegio data dalla necessità del produttore di vendere e dalla comodità del consumatore di appoggiarsi a peso morto e farsi guidare (in molti casi condizionare) nella scelta.
Oggi  per gran parte dei produttori poter comparire su una guida e vedersi premiati con qualsivoglia riconoscimento un vino è garanzia di vendita e di spuntare prezzi a volte oltre il ragionevole, mentre correre da solo viene ritenuto possibile solo per chi ha già raggiunto una notorietà inattaccabile; chi non rientra nelle due categorie è considerato fuori tempo.
Per molti consumatori bere le etichette celebrate è sinonimo di competenza, fra incompetenti, ma ancor più di immunità dalle critiche sulla scelta operata, protetti dalla tiratura di chi ha celebrato quei vini. Commercializzare una guida è garanzia di visibilità, guadagni e potere.
E allora perché non farlo? Proviamo a guardare dal fuori il sistema; si nota subito che la forza commerciale che vanta l’anello informativo si basa sulla possibilità di garantire visibilità alle prime scelte, quindi forte opportunità di vendita.
La “crescita” di un territorio sui parametri dettati da chi opera le scelte porta ad aumentare il panorama di aziende papabili del massimo riconoscimento; la prima conseguenza è la condivisione  delle potenzialità di mercato tra storici appartenenti al privilegio dell’olimpo e nuovi entrati, la seconda conseguenza, ancora più antitetica rispetto alla conclamata crescita del territorio, è che l’esigenza di fidelizzare il lettore anche con la coerenza dei parametri degustativi che caratterizzano le commissioni, porta al congelamento dei risultati raggiunti.
Paradossalmente in questa fase diventa più redditizio occuparsi degli esclusi, stilando nuove graduatorie di merito e offrendo di volta in volta nuove opportunità di promozione alternativa, il vino frutto in contrapposizione dei vini invecchiati, barricato o non barricato, quotidiano o da meditazione, del territorio o del vitigno.
Nasce una nuova guida cui mirano non solo gli esclusi dalle precedenti ma anche gli insoddisfatti dalle promesse di vendita non tradotte in fatturati. La rotta porta inevitabilmente al punto di partenza; tanti produttori con le cantine piene di vini che non parlano di loro ma di chi poteva scrivere di loro, difficoltà di vendita, la necessità di differenziarsi, nuovi vademecum che invadono gli spazi lasciati liberi dalle precedenti occupazioni; non a caso in alcuni esempi estremi si parla di “presidi” nel territorio: circoscrizione territoriale sottoposta a un’unica autorità (dizionario della lingua italiana “Sabatini”).
E il consumatore?  Inconsciamente è l’anello che condiziona tutto, le sue scelte, che siano di comodo, di moda, di alternativa, di abitudine, di competenza, di condizionamento…. finanziano il sistema.
Produzione, divulgazione e consumo non possono prescindere l’una dall’altra, il rispetto dei ruoli è garanzia di sopravvivenza delle diverse produzioni (che va oltre al concetto di “cru”), di pluralità di informazione, di diritto di scelta del consumatore finale.
Produttori e consumatori devono reclamare autonomia e rispetto; i primi a tutela della propria identità e delle importanti risorse investite nel progetto, i secondi a tutela del diritto di provare emozioni.
Rompere l’equilibrio fra le diverse forze in gioco, subendo la l’informazione e trasformandola in condizionamento, è una forma  suicidio collettivo da cui mi dissocio”.
Filippo Parmigiani

Sono quasi dispiaciuto, visto che non mi è stato proprio possibile essere della partita, di essermi perso, pur non essendo un grandissimo fan di quest’uva e dei vini che ne sono espressione, l’edizione 2010 del Barbera meeting che per quattro giorni si è svolto ad Asti.
Quattro giornate dedicate all’assaggio di Barbera, d’Asti, del Monferrato e d’Alba, confesso non essere una prospettiva che mi alletta più di tanto, però, visti gli impegni profusi dagli organizzatori e da chi si é occupato, con grande professionalità, dei rapporti con la stampa, e soprattutto l’innovazione introdotta, che ha consentito di seguire praticamente in tempo reale quanto stava accadendo, sul blog dedicato, il Barbera blog, a chi è rimasto a casa, credo che sarebbe stato molto divertente oltre che interessante professionalmente, esserci.
E dare il mio contributo, da giornalista che opera anche sul blog, magari coinvolgendo alcuni amici italiani presenti, non propriamente blogger, ma che comunque operano sul Web come Carlo Macchi e Alessandro Franceschini, a postare, commenti, impressioni, fotografie, note di degustazione sui tanti vini in assaggio, proprio come ha fatto il gruppo di wine blogger provenienti da Stati Uniti e Regno Unito coordinati da Jeremy Parzen di Do Bianchi.
La loro presenza, il loro lavoro fuori dagli schemi, fatto sfruttando la velocità consentita dal Web, non sono sfuggiti, come dimostrano svariati articoli dedicati a questa novità, come quello di Sergio Miravalle, pubblicato sulla Stampa – leggete qui – oppure quello di Parzen: Leggete qui
Tra i vari post pubblicati, uno dei più interessanti è sicuramente quello del wine blog americano Saignée, dedicato al fenomeno dei cosiddetti “Super Barbera”, ovvero dei Barbera d’Asti dalle caratteristiche speciali in qualche modo ispirati al modello dei super Tuscan. Vini potenti, molto concentrati, colorati e ricchi di legno.
Leggendo quello che scrive il wine blogger americano, ma basta leggere tutti gli altri commenti sul Barbera blog, che hanno condannato l’eccesso di legno nei vini, la loro carenza di equilibrio e di piacevolezza, non sembra proprio che questa scelta incontri il favore dei degustatori e commentatori presenti ad Asti… Leggete qui

Sarebbe piaciuto anche a me, se solo ce l’avessi fatta ad esserci, partecipare agli incontri e alle discussioni con i produttori, che ci sono stati nei pomeriggi e nelle serate della manifestazione, per capire meglio dove stia andando questo superpopolare tra i vini piemontesi, prodotto tra l’altro in quantitativi molto rilevanti, e quali siano gli orientamenti dei produttori e come pensino di affrontare i vari mercati, soprattutto quelli esteri, con i loro vini.
Di una cosa, da osservatore da lontano della manifestazione, mi sono persuaso. Che il cambiamento e la novità introdotti dal Barbera meeting segnano un punto di svolta e di non ritorno.
E che sarà ben difficile, a mio avviso impossibile, pensare di organizzare analoghe manifestazioni, in Piemonte o altrove, rinunciando consapevolmente alla cassa di risonanza che i blogger, quelli in gamba, quelli che scrivono cose serie e autorevoli e fanno opinione (e ce ne sono, in Italia come all’estero) assicurano.
Non invitarli a partecipare, come viene invece fatto con i giornalisti che operano sulla carta stampata o che collaborano alle guide, sostenendo che … “tanto sono solo blogger”, è non solo sciocco, ma dimostra che non si é capito, come diceva Bob Dylan, che “times are a changing”, che oggi c’è tutto un pubblico di appassionati del vino, che frequenta la Rete e sa discernere il grano dal loglio, che tende a credere di più a quello che scrivono, assolutamente indipendenti da qualsivoglia condizionamento, determinati wine blogger, che esprimono in libertà le loro idee, i loro gusti e disgusti, che all’informazione tradizionale, spesso ingessata e condizionata, proveniente dalle riviste e da svariate guide.
Ecco perché questo Barbera meeting a ritmo di blog, con il live blogging assicurato questa volta da sette wine blogger, la prossima volta magari da quindici, ben coordinati, costituisce, nella piccola cronaca del discorso e della comunicazione del vino, un evento da ricordare. E da tenere seriamente in considerazione.

Cosa ne dite signori di questo ambientino ritratto nelle foto che illustrano questo post? Davvero niente male, non trovate?
Bene, da venerdì 12 a martedì 16, sarà questo, in Alcalà 15, nel pieno centro di quella città meravigliosa che è Madrid, lo scenario che accoglierà la nona edizione di Bacchus, Concurso Internacional de Vinos organizzato dall’Union Española de Catadores.
Qui, nello splendido Casino de Madrid, che proprio nel 2010 celebra il primo secolo di storia, degustatori de todo el mundo, tra cui il vostro “Don Quixote”, che a Bacchus torna per la terza volta, si troveranno a degustare e giudicare, per decidere se assegnare loro le “medallas del Gran Bacchus de Oro, Bacchus de Oro y Bacchus de Plata” qualcosa come un migliaio di vini provenienti da Italia, Francia, Germania, Argentina, oppure Bulgaria, Turchia, Cipro, Slovacchia, Brasile o Israele, per citare solo alcuni dei Paesi che presenteranno in concorso le loro produzioni.

Una grande occasione per vedere che aria tira, quali gli orientamenti stilistici, le tendenze, nel sempre più variegato mondo del vino mondiale e per incontrare vecchi e nuovi amici, giornalisti e anche qualche wine blogger, ma anche tecnici, degustatori, professori universitari, ricercatori, che ho già incontrato nelle precedenti edizioni di Bacchus e che sicuramente ritroverò quest’anno.

E poi, lo confesso, uno dei motivi più forti che mi hanno spinto ad accettare l’invito degli organizzatori e del presidente della U.E.C., l’amico Fernando Gurucharri Jaque, la magia infinita, la vitalità, il fascino, l’energia di una città ogni volta sorprendente e bellissima come Madrid, dove sarà bello, anche questa volta, regalarsi qualche ora, dimenticando vini e dintorni, da wanderer, per visitare nuovamente il Museo del Prado e quelli Thyssen-Bornemisza o Reina Sofia, o girovagare per il Mercado de San Miguel o cogliere, nel tempo libero lasciato dalle degustazioni, dalle tapas e dai momenti conviviali, le tantissime opportunità offerte – vedete qui – da questo posto davvero a misura di turista.
Sto arrivando Madrid e que viva la vida!
N.B. Voi comunque continuate a seguire il blog, dove troverete sempre nuovi post da me già programmati per l’uscita nei prossimi giorni

Un vino all’insegna della freschezza, del sale, del nerbo, che si fa bere e si esalta, come dovrebbe essere obbligo di ogni vino degno di questo nome, quando lo si accosta alla cucina, non solo a preparazioni importanti, ma anche ai due hamburger preparati a casa sul quale l’ho messo alla prova. Un vino che mi fa venire una gran voglia di conoscerne l’artefice, di stringergli la mano guardandolo negli occhi e dicendogli grazie.
Cosa che farò sicuramente, se Francesco Maria De Franco mi farà il grande piacere di poterlo incontrare, il prossimo 19 marzo, festività di San Giuseppe (e anniversario dei primi 80 anni del più grande cuoco italiano vivente, Gualtiero Marchesi: auguri!) quando scenderò proprio nella sua Cirò Marina, invitato dagli amici dell’A.I.S. Calabria, per condurre, alle 18.30 presso il Centro culturale A Casedda dell’azienda vinicola Librandi, una degustazione dal titolo “Colori a confronto”.
6 vini italiani, di spiccata personalità, da me scelti, a confronto per approfondire la questione del colore del vino. Sempre di più il mercato globale viene spinto dalla richiesta dei consumatori verso vini molto concentrati di colore. In Italia ed in Calabria ci sono vini che a questa tendenza di mercato contrappongono la loro personalità territoriale di grande spessore e la loro peculiare identità, che non si fa condizionare da mode che hanno ormai fatto il loro tempo e sono ancor più prive di senso.
I vini in degustazione saranno:
Aglianico del Vulture 2004 Eleano
Barbaresco Rio Sordo 2006 Cascina delle Rose
Barolo Acclivi 2006 Comm. G.B. Burlotto
Brunello di Montalcino 2005 Col d’Orcia
Chianti Classico 2007 Monteraponi
Cirò classico riserva Duca San Felice 2007 Librandi

Insomma una bella serata per parlare di vino e trovare quali punti di incontro ci possano essere, lavorando nel segno dell’autenticità, del rispetto delle caratteristiche varietali, della storia e della peculiarità di un territorio, tra vitigni apparentemente lontani e assai diversi tra loro come Aglianico, Nebbiolo, Sangiovese e Gaglioppo.
Scommettiamo che ci divertiremo?

Mi dicono – sarò mica rimasto davanti alla tv a godermi lo spettacolo? – che la seconda squadra di Milano (come si chiama?) questa sera ne abbia buscate 4, perdendo 4 a 0, dal Manchester United e che sia uscita dalla Champions League, con le pive nel sacco…
Avete presente quella canzone di Riccardo Cocciante, che faceva.. “povero Diavolo, che pena mi fai…”?
Beh, buon divertimento con le Rooney Tunes!