Vino al vino

Anche se Fellini ed il suo mondo non sono lontani, per questo omaggio, voluto dal duo Stefania e Fausto animatori del Povero Diavolo di Torriana in provincia di Rimini, dedicato ai “vitelloni”, non si pensi ai felliniani cultori della dolce vita, bensì ai veri e propri bovini, provenienti dal Montefeltro, curati da Domenico Chiari, virtuoso nell’arte dell’allevamento e della macellazione del bestiame di grossa pezzatura.

Per la serie delle Serate del Martedì questa volta, e per tre martedì, il 17, il 24 ed il 31 ottobre, sarà di scena, dopo il pesce azzurro, le verdure, il miele, la carne, ma non i consueti tagli di carne, bensì le frattaglie (animelle, rognoni, lingua, coda, cervella, nervetti, i “gioielli del toro”), considerate impropriamente di scarto nella lavorazione della carne di manzo, ma ritenute invece un’imperdibile prelibatezza dagli appassionati gourmet.

Queste serate del martedì vogliono essere un incontro conviviale all’insegna del gusto e dell’informalità, visto che saranno i partecipanti stessi di queste serate a decidere cosa bere e abbinare a questi piatti, se i vini pescati nella fornitissima carta del Povero Diavolo, oppure rarità, curiosità, predilezioni speciali, pescate nelle cantine di casa, che potranno liberamente essere portate a tavola (e ovviamente confrontate con i vini portati dagli altri partecipanti), e gustate con i piatti proposti dalle cucina.

Il costo di partecipazione a queste Serate del Martedì è di 38 euro, bevande escluse, e per partecipare si dovrà comunicare la propria adesione entro le ore 12 di lunedì 16, lunedì 23 e lunedì 30 ottobre, telefonando allo 0541 675060 o inviando una e-mail a questo indirizzo o a quest’altro

Cosa manca ? Accidentaccio, il menu, che tanto per cominciare proporrà:
Tagliolini di lingua in brodo
Insalata di nervetti, perle di crescenza, erbe aromatiche
Crocchette di coda di bue con polpa di sorbe e salsa al vino rosso
Spaghetti con sugo di fegato e cipollotti
Gioielli del toro al profumo di ginepro e puré di patate
Gin Lemon e piccola pasticceria

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Scritto da Franco Ziliani alle 17:29, in le buone tavole golose

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Confesso che ero piuttosto emozionato all’idea di tornare, dopo qualche anno di assenza, dal Capriccio di Manerba (uno dei più blasonati ristoranti di sponda bresciana del Garda), sapendo che non avrei più trovato il sorriso e la dolcezza di Mary Veggio, che per molti anni, insieme alla figlia Giuliana, aveva guidato un’affiatata brigata di cucina di un locale che era cresciuto nel tempo sino a diventare uno dei migliori ristoranti di pesce di tutta la provincia di Brescia.

Persona deliziosa, sempre sorridente e positiva, aveva il raro pregio, oltre che di essere una grande cuoca (e di aver fatto crescere al suo fianco, facendola diventare brava quanto e forse più di lei Giuliana), di saper mettere assolutamente a proprio agio il cliente, che non poteva non diventare un amico, tanto cordialmente e simpaticamente veniva accolto in un locale elegante e stellato come il Capriccio.

Dopo la sua scomparsa, lo scorso dicembre, era questa la prima volta che tornavo in questo angolo delizioso dell’entroterra di Malerba, dove cenare è ancora più bello, con la bella stagione, grazie alla magnifica vista sulle colline e sul lago, in lontananza, che si gode dalla fresca, ampia terrazza (foto Giovanna Magri)

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Scritto da Franco Ziliani alle 10:22, in le buone tavole golose

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Alba, accogliente cittadina elegante (e ricca), universalmente nota come capitale del tartufo e dei grandi rossi di Langa, può contare da settembre, posti nella centralissima Piazza Risorgimento, su due nuovi locali, dalla formula completamente diversa, creati dall’impegno (anche economico) di due produttori di vino indubbiamente dinamici e intraprendenti come i fratelli Bruno e Marcello Ceretto, ben coadiuvati (all’insegna del ricambio generazionale) dai loro figli.

Al pian terreno é collocato una sorta di bistrot piemontese e langhetto, luminoso e allegro, La Piola, un posto simpatico, disimpegnato, dove chi ha poco tempo a disposizione è libero di gustare uno o più piatti del giorno, elencati a vista su una lavagnetta, accompagnati da ottimi vini serviti al bicchiere.

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Scritto da Franco Ziliani alle 10:00, in le buone tavole golose

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