Vino al vino

Certo che i casi della vita sono proprio singolari ! Può così accadere che tu scopra, solo dopo un anno che questo laboratorio ha iniziato la sua attività, che nella città dove tu vivi, Bergamo, si sia trasferita dalla lontana Peschici nel Gargano, dove si era costruita una meritata fama di raffinata artigiana del gelato, oggetto di una segnalazione anche da parte di Davide Paolini nella sua trasmissione Il Gastronauta su Radio 24, Giuseppina Siani, alias La Pina Gel.

Ci ero già passato davanti diverse volte e mi ripromettevo di fermarmi incuriosito dal nome del negozio e dalla serie di vetrine luminose che facevano capire di trovarsi di fronte ad un posto non qualsiasi e vivo, ma dovevo aspettare proprio questa settimana, quando la Gelateria ha festeggiato il suo primo anno di permanenza a Bergamo, per il mio primo impatto con l’arte gelatiera, che tale merita di essere definita, di Giuseppina.

(more…)

Scritto da Franco Ziliani alle 20:22, in l'acquolina in bocca

4 Commenti »

Se non ci siete mai stati, o se mancavate, com’era nel mio caso, da troppo tempo, bene, non indugiate, e in automobile, in bicicletta, a piedi, con lo skateboard o in autostop, o come diavolo volete, andateci, senza esitazioni.
Concesio, paese posto alla periferia di Brescia all’imbocco della Val Trompia, anche se è universalmente noto per aver dato i natali, alle ore 22 del 26 settembre 1897 a Giovan Battista Montini, il futuro papa Paolo VI, per noi golosi merita imperitura fama soprattutto perché da anni ospita quello che oggi è diventato, a parere personale (anche se confortato, e chi se ne frega, io me ne frego, da quello delle varie guide…) uno dei migliori ristoranti italiani.
Sto parlando del Miramonti l’altro che la famiglia Piscini, Mauro e la sorella Daniela in primis, hanno condotto con assoluta professionalità sino all’empireo dell’italica ristorazione di "grande classe".
(more…)

Scritto da Franco Ziliani alle 10:57, in l'acquolina in bocca

11 Commenti »

Vi avevo promesso di segnalarvi alcuni indirizzi sicuri dove poter mangiare bene, in terra di Barolo, spendendo il giusto senza farvi spennare ed eccomi ora a proporvi due posti sicuri, da me testati recentemente, che evidenziano una nuova tendenza, molto interessante, quella del piccolo produttore di vino che si propone anche come ristoratore.

Intendiamoci, parlo di produttori che uomini (e donne) del vino sono e vogliono restare, ma che per rendere ancora più appetibile, articolata l’offerta, e perché in famiglia hanno la fortuna di poter disporre di madri, sorelle, zie, fratelli che se la cavano benissimo anche ai fornelli (e che sanno dove trovare le giuste materie prime del territorio senza le quali non c’è cucina seria che tenga…), hanno ritenuto opportuno affiancare all’attività dell’azienda agricola produttrice di vini anche quella di piccoli ristoratori e di conduttori di strutture agrituristiche.

Vi ho spiegato, per sommi capi, di cosa si tratti e preparatevi a trovarvi di fronte ad ambienti molto semplici (niente tovaglie di fiandra, niente sommelier in sala, niente inutili fronzoli e vini esclusivamente prodotti dalle aziende agricole che vi ospitano), anche se caldi, accoglienti e ospitali, e soprattutto a tanta umanità, cordialità e simpatia.
Un po’ come se invece che al ristorante vi trovaste, come di fatto sarete, a casa di questi piccoli produttori…

(more…)

Scritto da Franco Ziliani alle 10:36, in l'acquolina in bocca

3 Commenti »

Voglio segnalarvi, pubblicato sul sito Internet amico Lavinium degli amici Roberto Giuliani & Maurizio Taglioni, un mio racconto di Langa.

Parlo di una grandissima bottiglia di Barolo Brunate 1980 Marcarini, bevuta recentemente in quello che considero il mio ristorante preferito in terra di Barolo, Da Felicin a Monforte d’Alba.

(more…)

Scritto da Franco Ziliani alle 8:53, in l'acquolina in bocca

1 Commento »

Sabato 27 maggio presso la frazione Cuzzago di Premosello Chiovenda, località collinare posta a 18 chilometri da Domodossola e 15 circa da Gravellona Toce, lungo la strada che porta al Passo del Sempione, ambientato lungo le principali vie del paese dalle 17 alle 24 si svolgerà il Percorso enogastronomico del formaggio, manifestazione, organizzata dall’Associazione culturale Latteria Sociale Turnaria di Cuzzago, che si prefigge di far conoscere le produzioni casearie del Verbano Cusio Ossola e dell’Alto Novarese.

Naturalmente proposte in abbinamento ai vini dell’Alto Novarese, che magnificamente si sposano a questi formaggi.

(more…)

Scritto da Franco Ziliani alle 21:49, in l'acquolina in bocca

Nessun Commento »

Che tesoro inesauribile é la Langa albese e quali straordinarie sorprese é in grado di offrire a chi la sappia percorrere con cuore puro, curiosità, volontà di conoscerne anche gli angoli meno noti ! Allontanandovi dalle località più celebrate, ma restando pur sempre a venti chilometri da Alba e a 14 da Barolo, una volta saliti da Gallo (celebre anche per lo squisito torrone Sebaste) e Grinzane Cavour potete arrivare nel piccolo, raccolto villaggio medioevale di Sinio, al cui centro fa spicco un vero e proprio castello, o meglio un’imponente costruzione che venne fatta erigere, in sostituzione del maniero medioevale, dal marchese Franceschino del Carretto dopo il 1448, realizzando così un munito palazzo tardo gotico.

(more…)

Scritto da Franco Ziliani alle 14:40, in l'acquolina in bocca

Nessun Commento »

Non è un mistero per nessuno il mio non eccessivo entusiasmo (eufemismo) per la produzione vinicola siciliana di oggi, che rinuncia, a mio avviso in maniera suicida, ad esaltare le peculiarità organolettiche delle grandi uve autoctone di cui dispone, sacrificandole sull’altare di un malinteso gusto internazionale.
La migliore dimostrazione di questo orientamento, che non mi convince, è ad esempio la scelta di piantare migliaia e migliaia di ettari di quei vitigni, Chardonnay, Merlot, Syrah e soprattutto Cabernet Sauvignon che sono un vero veicolo della peggiore globalizzazione e sono piantati in tutto il mondo.
(more…)

Scritto da Franco Ziliani alle 17:51, in l'acquolina in bocca

3 Commenti »