Commenti a: Tra rinoceronti e dégorgement à la volée: Jeremy a Cà del Bosco

Di: Donni

Donni — Fri, 12 Sep 2008 13:52:36 +0000

Federico,assolutamente lusingato.Grazie.Se invii una mail a Franco,lui può farmi la cortesia di girarti la mia mail,così che,posso darti direttamente le informazioni che desideri,oltre ad invitarvi in azienda,tu e naturalmente la tua amata.

Grazie ancora

Di: federico g

federico g — Fri, 12 Sep 2008 13:25:45 +0000

@ Donni
bene.. concordo appieno con l’italiano “dosaggio zero” !
sarei curioso di avere maggiori informazioni sull’ azienda, visto che purtroppo il sito è solo parzialmente funzionante..
mando una mail all’ indirizzo che li indicate..
grazie e i complimenti a voi .. proseguite su questa ottima strada..

p.s.:piccolo e innocuo aneddoto..
la bottiglia dosaggio zero che ho menzionato (sboccatura 18/10/07)
l’ho bevuta “coperta” -da me- con la mia amata, perchè grande appassionata di champagne e riluttante mediamente ai franciacorta.. io l’ho spacciato cmq per una bollicina francese.. beh.. non è rimasta stupita quanto me,
ma secondo lei (che ha riconosciuto un 100% chardonnay) è stato un buon champagne.. e quando ha saputo,vi ha riconosciuto una notevole ed oggettiva qualità..beh.. complimenti nuovamente a voi..

Di: Donni

Donni — Fri, 12 Sep 2008 10:08:21 +0000

Ah,solo un appunto per Federico:ci teniamo davvero molto che il vino venga chiamato Dosaggio Zero,e non “pas dosè” o altro.Non per fare gli spocchiosi,ma per ricordare e sottolineare,l’italianità di ciò che produciamo e che ci piace tanto.In ogni caso grazie davvero per le belle parole profuse,nei confronti del nostro prodotto e del nostro lavoro a tutti quanti.Sono le emozioni più belle.

Grazie

Di: Donni

Donni — Fri, 12 Sep 2008 10:02:07 +0000

Ti ringrazio Nicola.Ricordo e avevamo risolto il problema con un cambio di tappi.Io spero che tu continuerai ad essere un nostro estimatore!Ecco,mediocri forse era troppo,difettose lo ritengo più corretto,soprattutto visto che il problema non era dovuto ad una scarsa attenzione nella produzione,ma bensì a tappi,la cui tenuta si rivelò a loro volta,difettosa.In ogni caso ti aspetto in azienda per una degustazione,o in ogni caso al festival.Ci tengo!

Di: Nicola Bonera

Nicola Bonera — Fri, 12 Sep 2008 08:38:19 +0000

Ciao Donni, quelle bevute nell’ultimo anno erano veramente buone ma ve ne feci notare diverse, al festival dello scorso anno, che avevano seri problemi, ricordi? Infatti rimasi stupito perchè pochi giorni prima avevo bevuto un magnum veramente eccezionale. Se ricordi bene sono stato un vostro estimatore, fina dalle prime uscite ufficiali in quel bel ristorante sui Campiani (dove tra l’altro lavoravo). Forse la parola mediocri è esagerata, ma è solo a testimoniare l’affezione ad un prodotto che vorresti sempre al top.

Di: Donni

Donni — Fri, 12 Sep 2008 01:35:44 +0000

Rientro ora e riparto tra poco…Nicola,ogni bottiglia di metodo classico è un universo a se.Capita di trovare quel mezzo grammo di zucchero in più in una,e in meno in un’altra.Se poi,il vino è realmente non dosato(come i nostri)necessita di affinamento in bottiglia ed è possibile trovare,dopo qualche mese dalla sboccatura,qualche micro diversità tra una bottiglia e l’altra.Lo sappiamo bene ed è per questo che teniamo monitorato il prodotto con degustazioni mensili e con analisi di laboratorio costanti,ma non troviamo mai diversità così macroscopiche(sia al palato che nelle analisi)da farci venire i brividi.Il tutto rimane nella normalità di quello che abbiamo deciso di produrre.Magari ti sei beccato un paio di bottiglie “sfigate”per via di un tappo poco felice.Ma credo che grandi bottiglie,che vengono tutte dalla stessa vasca(visto quante ne abbiamo prodotte fin ora,una vasca era più che sufficiente),non possano trasformarsi in mediocri.Comunque ti aspetto in azienda per una bevuta e ti cambio volentieri quelle “fallate”.

Di: Franco Ziliani

Franco Ziliani — Thu, 11 Sep 2008 17:03:10 +0000

mi permetto contestare ad un bravo sommelier come Nicola Bonera l’appunto di “bevute mediocri” alternate a grandi bottiglie per il Franciacorta di Colline della Stella, che si é anche piazzato molto bene in una degustazione di 30 Franciacorta cui ho partecipato mesi fa a Londra per la rivista The World of Fine Wine. Ho sempre bevuto – e ne ho bevute diverse bottiglie – ottime cose di questo piccolo produttore da tenere d’occhio. Ma quel talent scout di Giovanni Arcari mi ha fatto conoscere, di recente, un’altra chicca, questa volta a predominanza Pinot nero….

Di: Nicola Bonera

Nicola Bonera — Thu, 11 Sep 2008 16:53:15 +0000

Anche io concordo con Ivano, la cuvée prestige è troppo semplice in rapporto al prezzo e a tutto il contorno, spero che almeno il dato evidenziato da Capelli, e cioè che latenuta nel tempo sarà notevole e l’evoluzione lunga e positiva, venga confermato.
Ivano che indirizzo Sublimis
Concordo anche con federico riguardo il Colline della Stella, anche se ha bisogn ancora di stabilità e continuità, a mio parere, grandi bottiglie si alternano a bevute mediocri. Scroccheremo a Arcari i prodotti ancora in cantiere.

Di: federico g

federico g — Thu, 11 Sep 2008 16:06:02 +0000

Quando ho assaggiato il pas dosè di andrea arici (colline della stella),ci sono rimasto male da quanto è stato inaspettatamente
buono, lungo, con una bella sapidità e mineralità, un vero pas dosè, un ottima acidità.. non te lo aspetti proprio da un franciacortino (per me) ..
100% chardonnay, a gussago, mi pare di aver letto su terreni molto calcarei..
attendo presto il post annunciato a riguardo ..

Di: Ivano Antonini - EnoCentrico

Ivano Antonini - EnoCentrico — Thu, 11 Sep 2008 14:10:06 +0000

Dubito che potrà succedere…
Ormai ho “cambiato” indirizzo, mi sono trasferito al civico 2 di Via E. Fermi.