Commenti a: Ancora su controllati e controllori, conflitti d’interessi e Brunello

Di: Maurizio di Enotria

Maurizio di Enotria — Tue, 17 Jun 2008 10:39:52 +0000

@ Mario Casanova
il fattore “celeste piscina” é ad esempio di come si può campare solo di vino. Abbiamo i paesaggi più belli, abbiamo i cibi più originali e meno “elaborati” rispetto ai cugini francesi. Ma… Bettino Ricasoli o Ferruccio Biondi Santi di ritorno dal giro-studio in Francia, non introdussero le uve di Merlot o Cabernet per avvicinarsi ai vini che spuntavano prezzi molto, ma molto maggiori di quelli che valeva il Chianti o il nascente Brunello. Sarebbe stato sicuramente una soluzione semplice. Fare un vino “internazionale” in contrapposizione ai bordolesi e mettersi sul mercato. Invece scelsero la strada più complessa. Domare il Sangiovese Grosso attraverso l’affinamento in grandi legni, o miscelare uve chiantigiane per avere prodotti più morbidi, freschi. E creare un’unione indissolubile con il territorio e la cucina.
Abbiamo dato dimostrazione che i nostri “vigneron” sono bravi sia con le nostre uve, che con quelle “importate”. In pochi anni si è creata un zona vinicola lungo la costa con produzioni di qualità eccezionali. E’ rinato il Morellino. Abbiamo un Pinot Nero addirittura nel Mugello. E perciò non dobbiamo dimostrare niente a nessuno. Ma dovremmo essere così intelligenti e capire che soltanto noi possiamo offrire la miscela di paesaggi, cultura, storia, cucina, ospitalità. E vini del territorio, vini tipici e anche i vini “moderni” i supertuscan accanto ai classici Chianti o Brunello. Nobile e Vernaccia. Magari quelli originali.
@Ziliani
Anche l’operazione dell’amarone style argentino mi sa tanto di nuovo disciplinare…

Di: NC

NC — Mon, 16 Jun 2008 16:38:12 +0000

Caro Ziliani,
a dire il vero il cambio di disciplinare e’ stato escluso in ben tre assemblee consecutive da una maggioranza bulgara
A tal proposito allego estratto del comunicato stampa che si riferisce all’ultima assemblea del 30-5
Mi sembra quindi che i produttori di Montalcino abbiano ribadito piu’ volte il loro NO al cambio di disciplinare quindi non capisco i tuoi dubbi a riguardo.

“La decisione adottata dall’Assemblea conferma il rispetto del “Disciplinare” con l’introduzione oggi e per il futuro dei migliori e più innovativi strumenti e procedure di controllo che il mondo scientifico mette a disposizione per garantire, tra le altre, quattro priorità:
” la purezza del Sangiovese nel Brunello;
” la conformità delle tecniche vitivinicole dalla vigna alla produzione;
” l’affinamento tradizionale in legno;
” la tipicità e l’origine del vino in termini territoriali.

Di: Mario Casanova

Mario Casanova — Mon, 16 Jun 2008 14:39:22 +0000

@ Maurizio di Enotria
Conoscendo i francesi per motivi di lavoro (di cui premetto di avere grandissima stima), direi che da quella frase sulle piscine trapela la loro ossessione per la “purezza” (quasi una forma di austera superbia e alterigia) ma anche una disarmante invidia per la nostra diversità, e in questo caso una invidia per la bellezza ineguagliabile delle colline toscane rispetto a quelle francesi, colline francesi che non richiamano altrettanti turisti, curiosi o viaggiatori, e di cui non hanno neanche la stessa affascinante storia. Direi che in questa vicenda, il fattore “celeste piscina” è senz’altro un fattore del tutto insignificante. Glielo dico da osservatore esterno, e da discreto conoscitore della mentalità francese. E’ vero che dalle parti di Bordeaux sono soltanto vigneron, come è altrettanto vero che quei posti offrono poco altro rispetto alle vigne e alle cantine. Insomma, tolga il vino a quei posto e cosa altro rimane? La stessa cosa non possiamo dire delle colline senesi o fiorentine.
Dai francesi possiamo imparare tanto, ma le assicuro che anche loro potrebbero vivere meglio se ogni tanto facessero un bagno di umiltà e imparassero qualcosa da noi. Sono pienamente d’accordo con lei quando dice che probabilmente non siamo ancora coscienti della nostra forza. E se lo siamo stati coscienti, lo siamo stati in maniera sbagliata, approssimativa, incerta.
@ Franco Ziliani
Le sue parole mi confortano: la mia sensazione non è allora sbagliata. Anch’io credo che in questa fase gli ilcinesi continuino a sentirsi smarriti, e impauriti per il possibile disastro economico (argomento usato ad arte da chi ha interessi a cambiare il disciplinare), e finiscono per essere divisi nell’azione nonostante siano uniti dallo stesso desiderio di non cambiare l’anima del Brunello. Purtroppo l’apertura ad un nuovo disciplinare del ministro Zaia non aiuta di certo. Speriamo che Zaia si ravveda presto, e che i produttori onesti di Montalcino inizino davvero a far sentire la loro voce!

Di: Franco Ziliani

Franco Ziliani — Mon, 16 Jun 2008 13:42:36 +0000

NO che non esiste una “maggioranza che voglia un cambio di disciplinare” a Montalcino, ma quegli zucconi degli ilcinesi, invece di gridarlo forte, di farlo capire a chiara voce magari mediante un gruppo unito che mostri quella volontà di opporsi “alle novità e agli ineluttabili cambiamenti dettati dal mercato” e che faccia sentire congiuntamente la propria voce, tentennano, nicchiano, si fanno mille scrupoli, si dividono. E si lasciano abbindolare di chi agita lo spettro dei licenziamenti, della cassa integrazione, dell’improvvisa miseria anni Sessanta se per qualche grosso “mammasantissima” non si trovasse la soluzione politica, il colpo di spugna che cancella ogni peccato. Sveglia produttori onesti di Montalcino, sveglia, fatevi sentire!

Di: Maurizio di Enotria

Maurizio di Enotria — Mon, 16 Jun 2008 13:28:27 +0000

Leggendo l’intervista di Vittori, che ho conosciuto purtroppo solo attraverso i suoi vini che propongo ai nostri ospiti, e anche del suo lavoro prima di Molino di Sant’Antimo, all’epoca delle etichette di Chia, l’intervista dicevo rispecchia pienamente secondo il mio parere la sua “filosofia”di uomo del vino e ne condivido il contenuto. E mi torna in mente un episodio occorso a Bordeaux qualche anno addietro. Più precisamente a Saint-Emilion. Visitando cantine abbiamo conosciuto il patron di Chateau Magnan La Gaffeliere, Ste. Emilion Grand Cru. Molto cordiale, scherzoso e contento di ritrovare dei fiorentini in visita alla sua cantina, lui che aveva trascosro parecchio tempo a Firenze negli ani di gioventù, ci fece visitare “la cave”, ci portò in giro per le vigne e ad un certo punto sulla “sommità” di una collina emilionese, da dove era possibile godere della vista a trecentosessanta gradi del bellissimo panorama ci chiede “notate la differenze tra questo paesaggio e quello delle vostre campagne. Certo, la prima cosa non ci sono colline, no messieu, ah ci sono meno boschi attorno alle vigne, no, messieu, è un colore disse, accennando un sorriso. Non riesco proprio a capire.
manca quel colore che quando si ammira il panorama chiantigiano o altro, nella vostra bellissima terra, irrompe prepotentemente. Celeste piscina.
qui non ci sono. Noi siamo soltanto dei vigneron

Questa affermazione mi è ritornata in mente, ogni qualvolta che per lavoro, svago gironzolo per le zone vinicole. Forse vogliono fare troppo, tutto.
Sai se non c’è la piscina il turista non viene. Sai se il vino non è internazionale non me lo comprano. Gioco fatto. Ma allora perché la gente impazzisce per tutto quello che sà di made in italy. Perché ho visto turisti quasi commossi a inzuppare verdure nell’olio “bono”, alias pinzimonio. Entusiasmarsi per l’arrivo di una grossa bistecca, neanche di Chianina, ma fatta alla fiorentina. E senza la bar-B sauce, BBQ. Forse non siamo mai stati, e non lo siamo ancora, coscienti della nostra forza. Che è il Made in Italy, il Made in Tuscany. Tutto il resto è consequenziale. E peggio di così, neanche c’è lo immaginavamo

Di: Mario Casanova

Mario Casanova — Mon, 16 Jun 2008 13:21:10 +0000

In questo forum da veneto avevo espresso molto perplessità sulla nomina del ministro Luca Zaia di cui seguo l’attività politica da molti anni.
Scusatemi, ma dopo alcune settimane un bel “ve lo avevo detto” ci sta tutto.
Queste prime uscite del ministro mi stanno dando ragione.

Di recente sono stato in vacanza qualche giorno a Montalcino, e la mia sensazione è che da quelle parti non esista per niente una maggioranza che voglia un cambio di disciplinare.

Di: guelfo magrini

guelfo magrini — Mon, 16 Jun 2008 11:29:55 +0000

A me sembra di farla, corretta informazione. Sono inoltre onorato di partecipare a queste discussioni sempre puntuali e molto giuste e stimolanti. Qui in questa sede esprimo pareri personali che a volte trasferisco pure sulle cronache che redigo, ma in generale sono scambi di opinioni tra conoscenti e amici che non escono da qui. Conosco tutto lo staff di Banfi, sono tutte persone normali e simpatiche, sono tutti grandi lavoratori e svolgono con entusiasmo il loro lavoro. Ho vissuto il “blues” dei quadri banfi sconcertati dall’accaduto. Conosco anche gli “agricoli”, non conosco gli avventizi in quanto generalmente parlano un’altra lingua. Non è colpa di Ziliani se tutta questa gente perde il posto, ma in questo momento, se dovessero accertarsi responsabilità e avvenire licenziamenti, ci si immagina la faccia delle aziende che ricevono un curriculum “Banfi” o di qualsiasi altra azienda inquisita? Il sospetto si estenderebbe anche a chi non c’entra assolutamente nulla in tutto ciò?

Di: Franco Ziliani

Franco Ziliani — Mon, 16 Jun 2008 11:10:37 +0000

magari intanto si vorrebbero punire i colpevoli, cercando di fare in modo che le realtà produttive non siano affossate. Ma smettiamola di utilizzare questo ricatto dell’economia di Montalcino che andrebbe a carte e quarantotto se qualche colosso dai piedi d’argilla si vedesse bloccata la produzione di Brunello, del 2003, ma anche delle annate successive, 2004,. 2005, 2006 e 2007, e costretto a declassarlo a Igt o a Sant’Antimo! Questi, lo ripeto, sono ricatti di bassa lega, mezzucci da magliari, opera di terrorismo psicologico, che mi fa specie vengano utilizzati da chi, come Magrini, dovrebbe invece occuparsi di fare corretta informazione e di non guardare in faccia a nessuno. Anche se vive e ha affetti a Montalcino…

Di: guelfo magrini

guelfo magrini — Mon, 16 Jun 2008 10:41:29 +0000

Insomma si vuole punire i colpevoli o affossare le realtà produttive? Decidiamoci.
Saluti

Di: Franco Ziliani

Franco Ziliani — Mon, 16 Jun 2008 10:37:07 +0000

leggo: “su tanti altri siti giornalistici che si sono occupati della cosa” e chiedo, ma dove sono questi “tanti”?
Comunque complimenti a Magrini per il suo ingresso nel club dei giustificazionisti e di coloro che in nome della “realtà occupazionale di Montalcino” sono pronti a perdonare e passare un colpo di spugna su quanto é accaduto. Suvvia, “scurdammoce ‘o passato, simm’e Montalcino, paisà!”…