http://vinoalvino.org/blog/2007/08/gli-italiani-adorano-la-bresaola-ma-ignorano-che-e-fatta-con-carne-di-zebu-brasiliano%e2%80%a6.html il blog di Franco Ziliani Fri, 29 Aug 2008 05:18:37 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 http://vinoalvino.org/blog/2007/08/gli-italiani-adorano-la-bresaola-ma-ignorano-che-e-fatta-con-carne-di-zebu-brasiliano%e2%80%a6.html#comment-6871 TommasoFarina.com - Un diario di gusto e piacere » Blog Archive » Piero Poretti, o della Bresaola, quella vera Fri, 04 Jan 2008 14:03:07 +0000 http://vinoalvino.org/blog/2007/08/gli-italiani-adorano-la-bresaola-ma-ignorano-che-e-fatta-con-carne-di-zebu-brasiliano%e2%80%a6.html#comment-6871 [...] già l’anno scorso ve l’avevo comunicato, così come Franco Ziliani ne ha parlato più e più volte: a Tirano (Sondrio), a fianco del corso ancora vagamente torrentizio dell’Adda, [...] […] già l’anno scorso ve l’avevo comunicato, così come Franco Ziliani ne ha parlato più e più volte: a Tirano (Sondrio), a fianco del corso ancora vagamente torrentizio dell’Adda, […]

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Discutibile, ma assolutamente legale.

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Io credo che qui si apre una piaga della nostra Italia..e non solo.
Penso che lo stesso discorso vale per i Prosciutti, Speck e non parliamo dei formaggi, fatti con il latte Tedesco.
Ho acquistato anche io l’anno scorso della Bresaola punta d’anca dalla Macelleria menzionata, e gia il prezzo fa capire…
Nello scandalo degli anni 90, sono stati arrestati piu di un 10 persone per truffa, ma poi alla fine, qualcuno ha chiuso e qualcuno e diventato ancora piu grande, senza fare nomi…
Gia nei primi degli anni 80 commercianti offrivano a mio Padre parti di carne di coscia in sottovuoto, per fare Bresaola, provenienti da Francia-Belgio-Olanda.
Mio Padre ha sempre usato carne da bestie macellate da lui personalmente nell mattatoio, di fianco alla sua Macelleria, fino ad un bel giorno che e stato costretto a smettere perche bloccato dai vincoli burocratici Italiani, dove un mattatoio aveva bisogno di essere in una zona speciale del Paese, avere il proprio depuratore, ecc. ecc.
E il nostro Governo che preferisce ricevere i soldi in fretta dalle Importazioni, piuttosto che dare agevolazioni, sgravi fiscali, aiuti convenzionali, rimborsi e altro. Come si fa a mandare un Autocisterna a vuoto con tanto di autista, da Cremona fino a Monaco di Baviera per poi caricare dell latte e portarlo in Italia per farne tutti i derivati, Made in Italy ??
Grazie
Angelo

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Dopo aver letto suoi precedenti articoli sull’argomento, ho acquistato la bresaola solo dal cordialissimo Sig. Poretti e la differenza si sente ! Purtroppo da qualche mese non effettua più spedizioni (io risiedo a Torino). Potrebbe consigliarmi altri macellai valtellinesi bravi come il sig. Piero e disponibili ad effettuare spedizioni ?
Grazie !!!

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