Commenti a: Gli italiani adorano la Bresaola ma ignorano che é fatta con carne di zebù brasiliano…

Di: TommasoFarina.com - Un diario di gusto e piacere » Blog Archive » Piero Poretti, o della Bresaola, quella vera

Fri, 04 Jan 2008 14:03:07 +0000

[...] già l’anno scorso ve l’avevo comunicato, così come Franco Ziliani ne ha parlato più e più volte: a Tirano (Sondrio), a fianco del corso ancora vagamente torrentizio dell’Adda, [...]

Di: Andrea Toselli

Andrea Toselli — Tue, 27 Nov 2007 05:47:24 +0000

Per ottenere la IGP, almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area.
Discutibile, ma assolutamente legale.

Di: emidio

emidio — Mon, 26 Nov 2007 18:59:54 +0000

ma se i prodotti igp sono garantiti e controllati dalla comunità europea come si può vendere carne di zebù brasiliano a posto dei vitelli valtellinesi!? questa si chiama frode alimentare!!! erro!?

Di: Giulio

Giulio — Sun, 12 Aug 2007 13:47:07 +0000

Sono completamente d’accordo con quello che hai menzionato nella tua risposta Angelo,per quanto riguarda i viaggi dei camion vuoti ci sono anche da noi che partono giornalmente dalla Puglia per ritirare il latte dai Paesi oltre frontiera,quindi oramai da molti anni i nostri latticini, burrate,ed altri derivati sono prodotti con latte che non è prodotto in Puglia.Anche se devo dire per correttezza d’informazione che fortunatamente questo non è un problema che si può estendere a tutta la regione.

Di: peppe

peppe — Sun, 12 Aug 2007 06:21:05 +0000

e se quella di Zebù brasiliano fosse meglio di tanti pseudo-alevamenti italiani o tedeschi? Come dire, se fosse del livello qualitativo della carne Argentina delle pampas?

Di: Angelo

Angelo — Fri, 10 Aug 2007 01:27:55 +0000

Caro Franco;
Io credo che qui si apre una piaga della nostra Italia..e non solo.
Penso che lo stesso discorso vale per i Prosciutti, Speck e non parliamo dei formaggi, fatti con il latte Tedesco.
Ho acquistato anche io l’anno scorso della Bresaola punta d’anca dalla Macelleria menzionata, e gia il prezzo fa capire…
Nello scandalo degli anni 90, sono stati arrestati piu di un 10 persone per truffa, ma poi alla fine, qualcuno ha chiuso e qualcuno e diventato ancora piu grande, senza fare nomi…
Gia nei primi degli anni 80 commercianti offrivano a mio Padre parti di carne di coscia in sottovuoto, per fare Bresaola, provenienti da Francia-Belgio-Olanda.
Mio Padre ha sempre usato carne da bestie macellate da lui personalmente nell mattatoio, di fianco alla sua Macelleria, fino ad un bel giorno che e stato costretto a smettere perche bloccato dai vincoli burocratici Italiani, dove un mattatoio aveva bisogno di essere in una zona speciale del Paese, avere il proprio depuratore, ecc. ecc.
E il nostro Governo che preferisce ricevere i soldi in fretta dalle Importazioni, piuttosto che dare agevolazioni, sgravi fiscali, aiuti convenzionali, rimborsi e altro. Come si fa a mandare un Autocisterna a vuoto con tanto di autista, da Cremona fino a Monaco di Baviera per poi caricare dell latte e portarlo in Italia per farne tutti i derivati, Made in Italy ??
Grazie
Angelo

Di: Giancarlo

Giancarlo — Thu, 09 Aug 2007 20:55:27 +0000

Buonasera Sig. Ziliani !
Dopo aver letto suoi precedenti articoli sull’argomento, ho acquistato la bresaola solo dal cordialissimo Sig. Poretti e la differenza si sente ! Purtroppo da qualche mese non effettua più spedizioni (io risiedo a Torino). Potrebbe consigliarmi altri macellai valtellinesi bravi come il sig. Piero e disponibili ad effettuare spedizioni ?
Grazie !!!

Di: Antonio Tombolini

Antonio Tombolini — Thu, 09 Aug 2007 19:40:08 +0000

Non c’è bisogno dei volumi enormi mossi dall’industria della bresaola. Gli allevamenti nazionali sono così scarsi, che perfino produzioni cosiddette “di nicchia” devono ricorrere alla carne brasiliana. E’ quanto mi confidava già anni fa il compianto Rinaldo Bertolin, che doveva ricorrervi per le sue “mocette valdostane”.