Un passito del Garda “vino perfetto per il cioccolato” a Cioccoshow
Il simpatico Andrea Dal Cero, direttore della scanzonata, simpatica, irriverente rivista CapitaALvino, a Bologna mi informa che tra la selezione dei vini portata a Bologna dall’Enoteca Italiana di Siena in occasione della rassegna Cioccoshow, il “vino perfetto per il cioccolato”, emerso da una serie di attente degustazioni in abbinamento a varie tipologie di cioccolato artigianale, è risultato essere Utopia, vino da tavola passito, presumibilmente da uve destinate al Lugana, prodotto dalle Cantine della Valtenesi e della Lugana di Moniga del Garda. Un vino che avrebbe funzionato alla meraviglia, dicono le cronache, in abbinamento ad un cioccolato base di cacao al 70% prodotto da Becagli Artigiani Cioccolato di Firenze.
Non conosco il vino, non l’ho mai assaggiato, qualcuno mi sa dire qualcosa in merito ? Ho contattato via mail il produttore, ma in due giorni non ha ancora avuto il tempo di rispondermi… E cosa pensate dell’abbinamento di un passito di uve bianche sul cioccolato, ritenete che possa funzionare ed essere davvero “vino perfetto per il cioccolato” ?
Uhmm, mi lascia perplesso.
Non conosco il vino quindi non si sa mai nella vita.
Però, se hanno fatto l’abbinamento tra una tavoletta ed un vino passito da uve a bacca bianca sulla carta direi che è davvero arduo.
Se l’hanno fatto con un dolce a base di cioccolato 70%, ma non solo, allora potrebbe anche riuscire.
Comunque, sarebbe, ovviamente, da provare
Scritto da Alessandro Franceschini, il 16 Novembre, 2006 at 13:08
provato personalmente mi ha stupito!
per chi non lo sapesse l’enoteca aveva presentato per tutta estate nella sala soprastante una serie di film bellissimi dedicati alla gastronomia…
in una di quelle serate ho potuto assaggiare un grande cacao sudamericano abbinato ad utopia!….assolutamente da provare…io in cantina ne ho qualche bottiglia, Franco….
Scritto da liloniadriano, il 16 Novembre, 2006 at 13:26
Allora è proprio da provare
Scritto da Alessandro Franceschini, il 16 Novembre, 2006 at 14:12
che dilemma! Certo che che bisogna stare attenti , capisco non è facile , forse non ci dormo questa notte. Un vino di bacca bianca con il cioccolato non si scherza. Che dilemma! Attenti alle esplosioni
Scritto da arturo, il 16 Novembre, 2006 at 14:55
Vino perfetto per il cioccolato?
Facile!
Un Primitivo di Manduria dolce naturale: nero e profumato di pasticceria!
Alla vostra!
Scritto da antonio, il 16 Novembre, 2006 at 17:27
be’ ma la storia del passito bianco e’ un altra cosa…allora pigliatevi uno sherry lastau od un barolo chinato e chiusa li’….
provochiamo?…fatevi una grigliata di crostacei con uN barolo del 90…..
:-O)
ve salude
Scritto da liloniadriano, il 16 Novembre, 2006 at 18:32
Che bella notizia!
Finora il mio mito sul cioccolato fondente è il Vin de Paille del Domaine de la Pinte, vino dello Jura francese. L’ho provato con delle praline al cioccolato fondente e con una selezione di Guido Gobino di cru di cacao dal 70% al 90% trovandolo sublime.
… ora dovrò trovare un’enoteca che abbia questo Utopia!!
Scritto da Ettore, il 16 Novembre, 2006 at 18:35
te lo procuro io se vuoi….
Scritto da liloniadriano, il 16 Novembre, 2006 at 19:46
Allora dovremmo combinare una bella gita da Adriano, ad assaggiare queste meraviglie!!
Adriano ha in cantina vere chicche, ho saputo!
Scritto da gourmet, il 19 Novembre, 2006 at 23:01