Vino al vino

Alba, accogliente cittadina elegante (e ricca), universalmente nota come capitale del tartufo e dei grandi rossi di Langa, può contare da settembre, posti nella centralissima Piazza Risorgimento, su due nuovi locali, dalla formula completamente diversa, creati dall’impegno (anche economico) di due produttori di vino indubbiamente dinamici e intraprendenti come i fratelli Bruno e Marcello Ceretto, ben coadiuvati (all’insegna del ricambio generazionale) dai loro figli.

Al pian terreno é collocato una sorta di bistrot piemontese e langhetto, luminoso e allegro, La Piola, un posto simpatico, disimpegnato, dove chi ha poco tempo a disposizione è libero di gustare uno o più piatti del giorno, elencati a vista su una lavagnetta, accompagnati da ottimi vini serviti al bicchiere.

Al  piano superiore, invece, per i gourmet più raffinati ed esigenti, il giovane ma già esperto chef Enrico Crippa, rodatosi attraverso stage ed esperienze maturate in importanti locali italiani ed esteri, propone, in una cornice elegante e raffinata e in un’atmosfera rarefatta, da ristorante di gran classe, il Piazza Duomo, la propria personale cucina. Una cucina che abbina un intelligente e personale omaggio alla tradizione di Langa (e alle splendide materie prime locali), ma propone, contemporaneamente, piatti di calibrata creatività e fantasia.

Durante una vostra visita potrete pertanto spaziare dal menu della tradizione (offerto a 60 euro, vini esclusi), che propone, ad esempio, Verdure dei Vicini Orti al Vapore,  Bagna  Cauda Leggera, Merluzzo  al  verde, Musetto  di  maiale  in  Batsuà , Verze  in  carpione, Ravioli di patate e  porri, Fonduta al Raschera, Spalletta  di  vitello brasata, Spuma  alla  nocciola, e piccola  pasticceria, al menu degustazione (9 piatti a 90 euro).
Oppure scegliere alla carta piatti come Millefoglie di topinambur, Bagna Cauda leggera e Olio alle erbe, Risotto al profumo di limone, Cime di rapa e frutti di Mare, Finanziera  e  maccheroncini di riso, Sottofiletto  di  razza  piemontese  gratinato, Pescatrice alla Mugnaia, capperi, limone e prezzemolo.
E  molte altre cose, ve lo assicuro, originali e sfiziose. La carta dei vini offre grandi bottiglie piemontesi e di tutto il mondo (con uno speciale spazio per il Barolo), ed il servizio, impeccabile, e’ all’altezza di un locale, sono pronto a scommetterlo, di cui si parlerà a lungo e che porterà ulteriore lustro ad Alba.

Ristorante Piazza Duomo
Piazza Risorgimento 4  Alba CN
tel. 0173 3661676 Piola
fax 0173 442800
info@piazzaduomoalba.it
chiuso il lunedì

Scritto Giovedì, 23 Marzo, 2006 alle 10:00 in le buone tavole golose. Puoi seguire questa conversazione con il feed RSS 2.0. Puoi scorrere questa pagina e lasciare un commento, o fare trackback.